絹ごし豆腐に少し重めのお皿をのせて水抜きをし、ボウルに移して手で細かく砕く。

卵、薄切りにしたしいたけ、ほぐしたかに風味かまぼこを混ぜ、<2>と合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火で<3>の1/4量を入れて両面焼き、お皿に移す。同様に全部で4つ作る。

フライパンを洗って加熱し、出汁、しょうゆ、みりん、塩、砂糖を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉をまわし入れる。

<5>がさらに沸騰したら火を止める。三つ葉を軽く水洗いし、食べやすい大きさに切る。

ラーメンを袋の表示通りに作り、器に盛る。<4>をのせて<6>をかけ、三つ葉をトッピングする。

添付の特製スパイスは、お好みで入れてください。