かき揚げをカラッと揚げるコツ

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龍りゅう
龍りゅう @cook_40106369

これで失敗なし。 出来そうなのを選んでしてみてください。
08/02/08写真ＵＰしました。
このレシピの生い立ち
べチャっとしたかき揚げしか作れなかった私。
調べるとコツはイロイロあるみたいなのですがどれが良いのか分からなかったので良さそうなのをまとめました。

失敗知らずです。

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材料

  1. ベーキングパウダー 少々
  2. 片栗粉 少々
  3. 砂糖 少々
  4. ビール 少々

作り方

  1. 1

    ◎衣にベーキングパウダーを入れる。
    ◎衣に片栗粉を入れる。
    ◎衣に味がわからない程度に砂糖を入れる。
    ◎衣にビールを隠し味程度に入れる。

    ◎衣に卵は入れない

  2. 2

    ◎材料にあらかじめ小麦粉をまぶす。その材料に衣を少量からめる(写真くらいで十分足ります。)

  3. 3

    ◎アルミ箔もしくはクッキングシートを１０センチ×１０センチほどに切りそこにかき揚げの材料をのせ熱した油にいれる。(揚がってくると自然に剥がれます。経験上クッキングシートの方が剥がれやすいです。)

  4. 4

    ◎片面を揚げ裏返し菜ばしで穴をあける。 ◎何度も返して揚げる。

コツ・ポイント

どれもコツです。やりやすいものを組み合わせてください。
これでカラっとさくっとしたおいしいかき揚げが出来ます。

どんな組み合わせ方でも結構ですよ。

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レシピ作者

龍りゅう
龍りゅう @cook_40106369
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料理大好きです。毎日主人のためにキッチンで奮闘中です。
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