鶏肉を３ｃｍ角に切る。お鍋に鶏肉がかぶるぐらいの水と、酒大さじ２を沸騰させる。

沸騰したら鶏肉を入れ、煮立てたら弱火でコトコト２０分煮る。出てくる灰汁を丁寧に取り除く。

白菜を入れ、白菜が柔らかくなったら出来上がり！
ポン酢、おろししょうがと食べるとおいしいです。