カリカリ豚と春菊のおかか炒め

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oNACHIKOo @nachiko

カリカリに焼いた豚と、春菊の香りと食感がおいしい♡ とっても簡単だけど、ご飯がすすむおかずです♫
このレシピの生い立ち
春菊が大好きで、冬になるととりあえず冷蔵庫に入ってる。春菊の香りと食感を楽しみつつ、いつもと違った食べ方をしたかったので。炒めた春菊もなかなかいけるよ~♫

カリカリ豚と春菊のおかか炒め

カリカリに焼いた豚と、春菊の香りと食感がおいしい♡ とっても簡単だけど、ご飯がすすむおかずです♫
このレシピの生い立ち
春菊が大好きで、冬になるととりあえず冷蔵庫に入ってる。春菊の香りと食感を楽しみつつ、いつもと違った食べ方をしたかったので。炒めた春菊もなかなかいけるよ~♫

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材料

2~3人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. 春菊 1/2束
  3. ◎酒 大さじ1
  4. ◎醤油 大さじ1
  5. ◎みりん 小さじ1
  6. ごま 小さじ1
  7. ◎生姜(すりおろし 小さじ1
  8. 削り節 5~6g

作り方

  1. 1

    豚バラ肉と春菊は食べやすい大きさに切る。 ◎をあわせておく。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンで油をひかずに、豚バラ肉をカリカリになるまでじっくり炒める。豚から出た油はそのままでOK♫

  3. 3

    豚バラ肉がカリカリになったら、春菊の茎を加えて炒める。火が通ったら、春菊の葉を加えてさっと炒め、◎を加えて絡ませる。火を止めて、削り節を加えて軽く混ぜれば出来上がり。

コツ・ポイント

春菊の葉を入れたらさっとひと混ぜするくらいで、調味料を加えて大丈夫です。 私は茎の食感も好きなので、一緒に入れちゃってますが、お好みで。

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