山椒風味のおナスのサクサク揚げ
fiabe @cook_40101275
サクッサクのおナスの揚げ物。山椒風味にお箸が止まりません～
このレシピの生い立ち
先日秋葉原のヨドバシカメラの上にある刀削麺でこういうのを食べました。美味しかったのでおうちで再現してみました。お店のは結構塩辛かったので、おうちでは塩分控えめで・・。
山椒風味のおナスのサクサク揚げ
サクッサクのおナスの揚げ物。山椒風味にお箸が止まりません～
このレシピの生い立ち
先日秋葉原のヨドバシカメラの上にある刀削麺でこういうのを食べました。美味しかったのでおうちで再現してみました。お店のは結構塩辛かったので、おうちでは塩分控えめで・・。
作り方
- 1
ナスは輪切りにし、水にさらしておく
- 2
衣の材料を全部混ぜ合わせる
- 3
そこにナスを全部入れて、全体に衣がつくようによく混ぜる
- 4
揚げ油を温め、適温になったところでさっくり揚げる。一旦キッチンペーパーの上で油をきった後、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
新しい油を使って、サクサクに♪
普通の山椒を使う場合は、量を少なめに。
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