鮪のコロコロソテー☆バルサミコソースで♪
tink☆ @cook_40043337
ちょっとイケてない鮪やびん長鮪に出会ったら試してみてね❤意外にイケるのでこの為に安い鮪買っちゃうかも(●≧艸≦)プッ
このレシピの生い立ち
安い時に買って冷凍しておいた鮪やびんちょう鮪…あまりにも時間が立ち過ぎて刺身やたたきも無理かな…ちゃんと火を通せばなんとか食べれるかしら～？と思って作ってみたらこれが結構美味しかった(*^艸^*)♡
…ということで覚え書きレシピ^^;
鮪のコロコロソテー☆バルサミコソースで♪
ちょっとイケてない鮪やびん長鮪に出会ったら試してみてね❤意外にイケるのでこの為に安い鮪買っちゃうかも(●≧艸≦)プッ
このレシピの生い立ち
安い時に買って冷凍しておいた鮪やびんちょう鮪…あまりにも時間が立ち過ぎて刺身やたたきも無理かな…ちゃんと火を通せばなんとか食べれるかしら～？と思って作ってみたらこれが結構美味しかった(*^艸^*)♡
…ということで覚え書きレシピ^^;
作り方
- 1
鮪の柵の両面に軽く塩胡椒をふります→食べやすいサイコロ状にカットします。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める→香りが出たら鮪を入れて表面を焼く
- 3
時々転がして全面が焼けるようにする。あまり強火だと焦げ付くので中火でフリフリしながら^^
- 4
程良く火が通ったら白ワインを回し入れる→アルコールが飛んだら●印の合わせ調味料を入れて煮詰めながら絡めていく
- 5
ソースがマグロにまとわりつくくらいに煮詰まったら出来上がり～♪
白・ロゼのお供に♡ -
コツ・ポイント
＊私は超熟成風とろーり濃厚バルサミコソースをバルサミコ酢一瓶分作っていつでも使えるようにしていますが、面倒な方はバルサミコ酢大２＋砂糖大２をフライパンで先に煮詰めてとろ～りとしてから使ってください。煮詰めると大１くらいになります^^v
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17912595
