きくらげ・干ししいたけはぬるま湯で戻しておく。別の容器で高野豆腐も戻しておく

鳥胸肉は5ｃｍ×2ｃｍほどにそぎ切りにし、塩こしょうをしてから片栗粉を大さじ1だけまぶしておく。

たまねぎはくし切り。白菜は葉の部分は繊維を断ち切るように、芯は繊維に沿って切る

しいたけ、きくらげは1ｃｍほどに切る。高野豆腐は鶏肉と同じくらいに切る。ねぎは1ｃｍの幅の斜め切りにする

にんじんは5ｍｍほどの厚さの半月切りにし、かぶるほどの水と一緒に電子レンジに2分ほどかけておく

しょうがはすりおろし、☆の調味料と一緒に混ぜ合わせておく

フライパンに分量外のサラダ油大さじ2ほどを熱し、2を炒め、火が通ったら3・4を加えていためる

もやし、香り箱はそのまま加え、5と6も加えていため合わせる。

仕上げにしょうゆを加えたら出来上がり。