ジャガイモは皮をむき長さ５㎝位の千切りにして水につけアクをとり、水気をきっておく。

セロリも筋を取り、５㎝位の千切りにする。葉は適当に手でちぎっておく。
うすあげも同じ長さに切っておく。

フライパンにオリーブ油をひきにんにくの香りが出たら赤唐辛子を入れる。

最初にジャガイモを炒めて、少し透明になってきたら、うすあげやセロリも入れ一緒に炒める。

全体に油が回ったら醤油、塩、胡椒で味付けをする。

最後に葉を加えてひと混ぜして出来上がりです。