蓮根挟みハンバーグ
lliachloe @cook_40050689
薄切りにした蓮根にひき肉を挟み焼いてハンバーグ風にしました。
このレシピの生い立ち
蓮根挟みハンバーグを和風であっさり食べたくて作ってみました。
蓮根挟みハンバーグ
薄切りにした蓮根にひき肉を挟み焼いてハンバーグ風にしました。
このレシピの生い立ち
蓮根挟みハンバーグを和風であっさり食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
長葱とえのき茸は、みじん切り。
生姜はすりおろし。蓮根は薄切りにして酢水にさらす。
-
- 2
蓮根の水気を取り、ペアにして内側になる側に並べ、片栗粉を振る。
-
- 3
肉にえのき茸、長葱、酒、パン粉、つゆ麹、塩コショを入れてよく混ぜる。
-
- 4
片栗粉を振った面に肉を乗せて、ペアの蓮根で挟む。
-
- 5
フライパンにごま油をひき、弱火～中火で、こんがりと両面を焼く。
-
- 6
皿に盛り、大根おろしと生姜を添えて出来上がり。
ポン酢であっさり召し上がれ♪
コツ・ポイント
蓮根はスライサーで薄切りにしています。
肉は豚肉のみでも。つゆ麹がない場合は、塩麹＋醤油を加えるといいと思います。
生姜汁を小さじ１ほど、肉に加えてもいいと思います。
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