海老とお豆腐の柚子胡椒炒め
minami_my @cook_40107026
ピリっと大人の味。ごはんもすすみます♪
このレシピの生い立ち
エビチリをするつもりで準備していたものを、眠っていた柚子胡椒を見つけて思いつきで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、チンゲン菜とお豆腐は食べやすい大きさに切る。
柚子胡椒とお醤油は合わせておく。 - 2
海老は下処理をしてお塩（分量外）をもみこんでおく。
※今回は下処理済・下味付きの海老を使用しました。
- 3
フライパンにサラダ油としょうがを入れてから火にかけ、海老をさっと焼いて取り出す。
同じフライパンで玉ねぎを炒める。 - 4
玉ねぎがしんなりしたらお水・お酒・鶏がらスープを入れ、沸騰したらお豆腐を入れ火を通す。
- 5
３の海老とチンゲン菜を加えたらお塩で味を整える。さらに柚子胡椒＆お醤油を入れる。
※ここでは少し濃いめの味付けにしておく -
- 6
最後に水溶き片栗粉を少しずつ入れ、適度なとろみをつける。
お好みでゴマ油をひとまわししても◎
コツ・ポイント
分量は目安なので、調味料は味をみながら加減してください。
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