簡単しっとり♡りんごマフィン♡

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katsuraちゃん
katsuraちゃん @cook_40037840

話題入り☆バター控えめなのにしっとり♡アーモンドプードルでちょびっとリッチ♡りんごの水分でべちゃっとしないマフィンです♪
このレシピの生い立ち
♡りんごクランブルケーキ♡のマフィン版♪
こちらはアーモンドプードルを入れることで、ほんのちょっとリッチに♡

こちらもべちゃっとせずに私好み( ´艸｀)

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材料

マフィン型(直径5㎝)6個分
  1. 薄力粉 ８０ｇ
  2. ベーキングパウダー ３ｇ
  3. アーモンドプードル ２０ｇ
  4. 砂糖 ７０ｇ
  5. 卵 ２個
  6. バター 50ｇ
  7. サラダ油 15ｇ
  8. 中身のりんご
  9. りんご 1個
  10. 砂糖 大さじ1.5
  11. レモン汁 大さじ1
  12. シナモン 小さじ1/2～

作り方

  1. 1

    ☆りんご

    鍋にシナモン以外の材料を入れて、中火で煮詰める。りんごから出た水分がなくなったらシナモンを入れ火を消す。

  2. 2

    ★りんごの煮詰めが甘いと水分が出てしまい、生地がべちゃっとして生っぽく感じるかもです。水分がなくなるまで煮詰めてください

  3. 3

    ☆生地作り。

    卵を常温に(冬場はヒーターの前に置いてます!)。

  4. 4

    バターをレンジで20～25秒チンして、柔らかくする。

    ★溶かしすぎに注意！！

  5. 5

    オーブンを180℃に予熱開始。

    薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

  6. 6

    バターに砂糖を加え混ぜる。ちょっと混ざったら油を入れる。
    バターがホイップ状になるまで混ぜる。最低3分！

  7. 7

    そこに卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。

    少々分離しても気にしな～い！！

  8. 8

    ふるった粉類を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

    アーモンドプードルを入れて、またさっくり混ぜる。

  9. 9

    りんごを加えてこれまたさっくり混ぜる。
    型に入れて180℃で20～25分焼いて、竹串刺して何も付いてこなかったら完成♪

  10. 10

    ★オーブンによって違うので、串に付いてきたら5分くらい、もう一回焼いてください！！

  11. 11

    なんと感動です！みなさんのおかげで話題入りすることができました♡本当にありがとうございます(○v艸v*)

コツ・ポイント

バターをホイップ状になるまで混ぜることで、しっとりした生地になります。
粉は、上等な粉ならふるわなくてもいいかも。私の粉はダマだらけの安いやつなので、必ずふるってます(笑)

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レシピ作者

katsuraちゃん
katsuraちゃん @cook_40037840
に公開
ちょいちょい～っと作って、いかに手がかかってそうに見せるかが課題です♪2020年、2022年に子供が産まれてからログインすらままならず、つくれぽにお返事出来ずで申し訳ないです。こんな素人のレシピで作ってくださる皆様に、感謝しかありません。初めて作ってくださる方、リピしてくださる方、忙しい中つくれぽを送ってくださる方、本当にありがとうございます。
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