鯖のにんにく南蛮漬け♪

Name: 鯖のにんにく南蛮漬け♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鯖切り身 (他魚切り身可) １匹分; 玉ねぎ 160ｇ; ピーマン ２個; 人参 15ｇ; 塩胡椒 少々; 麺つゆ(3倍濃縮) 100cc; 水 200cc; 酢 55cc; みりん 小さじ1; 砂糖 大さじ2; 鷹の爪(輪切り) 小さじ1; にんにくみじん切り 小1片

☆コナ寿☆ @cook_40054905

麺つゆで簡単南蛮酢♪漬け込まなくてもその日に食べれる味しみ鯖の南蛮漬け♪切り身だからサッと揚げOKパッパと１品どうぞ～♪
このレシピの生い立ち
今晩のおかずです♪切り身で作るので揚げ時間も短縮1時間も漬ければ味がしみてますパッと作れてピリッとニンニクがきいてとっても美味しいです♪

鯖のにんにく南蛮漬け♪

材料

4人分

生鯖切り身　(他魚切り身可) １匹分
玉ねぎ 160ｇ
ピーマン２個
人参 15ｇ
塩胡椒少々
南蛮酢
麺つゆ(3倍濃縮) 100cc
水 200cc
酢 55cc
みりん小さじ1
砂糖大さじ2
鷹の爪(輪切り) 小さじ1
にんにくみじん切り小1片
ごま油(炒め用)大さじ1
小麦粉(衣用)大さじ1

作り方

1
南蛮酢の材料を鍋に入れひと煮立ちさせ火を止め鷹の爪とニンニクを入れ冷まして置きます
2
野菜は全て千切りにしフライパンに胡麻油を熱しサッと炒める完全に火が通らなくても大丈夫です1に漬け込む南蛮酢完成
3
背びれエラ部分中骨を包丁で取り除く一口大に切り塩胡椒少々ふりかけます
4
ポリ袋に小麦粉と鯖を入れ鯖に衣をつけます揚げる時は余分な粉を落としてね♪
5
衣のついた鯖を揚げます油の温度180度高温でサッと揚げる少量づつ入れて油の温度を下げない様にしてね♪カラッとしたらOK
6
作った南蛮酢に揚げた鯖を入れ漬け込む1時間程でしっかり味が入ってます
7
今夜のおかずに是非どうぞ～♪

コツ・ポイント

南蛮酢の甘味・酸味は我が家の好みなので味を見ながらご家庭の味を調整下さい♪炒める時ごま油を使いますサラダ油より、まろやかさがでます。ニンニク生を使っているのでピリ辛ですお子さんには抜いてあげて下さい。

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☆コナ寿☆ @cook_40054905

2016/08/22 08:23に公開

作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク

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