まぐろの柚子胡椒アボカドソース

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アトリエくすくす
アトリエくすくす @cook_40034322

まぐろとアボカドは定番だけど、混ぜてしまうのじゃなくて、ソースにすれば、お客様料理として見栄えがよくなるかな？と思って。
このレシピの生い立ち
まぐろとアボカドをマヨネーズやしょうゆと混ぜてサラダをよく作っていたけれどただ混ぜただえｋでは見栄えがよくなかったので、お客様料理として出せるように考えてみました

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材料

4人分
  1. まぐろ(刺身用) 400ｇ位
  2. アボカド 熟したのを２個
  3. ＠マヨネーズ 大さじ2
  4. ＠薄口しょうゆ 小さじ1
  5. ＠塩 少々
  6. ＠柚子胡椒 小さじ1/2
  7. ＠レモン汁 大さじ1
  8. 付け合せ野菜、海草類など お好みで好きな量

作り方

  1. 1

    アボカドを縦半分に切り、種を取り中身をスプーンですくい取り、ボウルに入れる。

  2. 2

    ＠の調味料を１のボウルに入れ、スプーンで潰しながらよく混ぜる。

  3. 3

    まぐろの刺身を一口大のぶつ切りにして
    付け合せを盛った器に盛り付け、２のアボカドソースをのせる。

コツ・ポイント

＊付け合せは大根の千切り、わかめ、きゅうりなどお好みのものを。ネギや青じそをトッピングするのもいいですね。

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