鮭と温野菜のバルサミコソース
シュルツィ @cook_40050009
ソースさえ間違わなければ、あとはとっても簡単。なのに、見た目はちょっと豪華で、美味しい。
このレシピの生い立ち
＊西洋レストランでこんな感じのメニューをたまに見るので、再現してみました。意外と美味しくできたので、レシピをアップします。
鮭と温野菜のバルサミコソース
ソースさえ間違わなければ、あとはとっても簡単。なのに、見た目はちょっと豪華で、美味しい。
このレシピの生い立ち
＊西洋レストランでこんな感じのメニューをたまに見るので、再現してみました。意外と美味しくできたので、レシピをアップします。
作り方
- 1
じゃがいもは芽の部分だけ取り、茹でる。といんげんも固茹でしておく。
- 2
トマトと茄子は5mm幅の輪切りにし、玉ねぎは5mmの厚さに切って、オリーブオイルで焼き、塩胡椒しておく。
- 3
フライパンを熱し、脂なしで皮の部分から先、中火で焼き、少し焦げ目が付いたら、ひっくり返し、両面を焼く。
- 4
プレートに野菜を乗せ、いんげんのベッドを作り、その上に鮭を乗せて、バルサミコソースをかける。
コツ・ポイント
＊野菜は冷蔵庫にあるもので。ブロッコリーやカリフラワー、スナップえんどう、マッシュルーム系も合うと思います。
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