黒豆の入ったあっさりいもようかん
caramel-cookie @caramel_cookie
甘さはうんと控えめで、黒豆と裏漉ししないさつまいもの食感も楽しい、あっさり美味しいいもようかんです
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい季節。ウチには黒豆がたくさんある。それなら、合体させちゃおう！黒豆シリーズ第９弾
アプリでひらく作り方
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さつまいもは皮をむいて１ｃｍ幅位に切り、５分以上水に浸してあく抜きしてから、茹でるかレンジ加熱(６００Wで５～６分)してマッシュする。
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- 2
鍋に水２５０cc(分量外)と粉寒天を入れてヘラで混ぜながら煮溶かし、沸騰したら砂糖と塩を加えて溶けたら火を止める。
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- 3
１に２を入れてよく混ぜ合わせ、黒豆を加える。水でさっとぬらした容器に移して表面にラップをぴったりとはりつけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。１時間以上おいて、固まっていれば切り分ける。
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コツ・ポイント
なめらかな食感にしたい場合は、手順１で(大変ですが)さつまいもを裏漉して下さい。今回使用しているのは大きめのお弁当箱で、容量６４０mlと書いてあるものですので、容量が近いタッパーや、勿論お持ちでしたら流し缶でも。甘さはかなり控えめになっているので、お好みにより増やして下さい。
リアクション
レシピ作者
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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