ニンニク油
豚油で作るので食欲をそそります
このレシピの生い立ち
焼豚を作る時に出た油が勿体なかったのと、チャーハンやラーメンに合う物が作りたかったので。
作り方
- 1
焼豚などで焼いた時に残った油を1度冷まし、ニンニクを入れます。量を1センチと書きましたが、好みに合わせて調整して下さい。
- 2
油とニンニクが馴染むように混ぜてから火にかけます。焦げやすいので必ず弱火のにして下さい。
- 3
白かったニンニクの色が変わり始めたら醤油を入れます。しっかり混ぜて下さい。ここも好みで量を調整して下さい。
- 4
弱火のまま混ぜながら様子を見て、ニンニクの色がきつね色になったら火を止めて下さい。
コツ・ポイント
植物油でもできますが、豚油や鳥油などの動物油の方が味が出ます。
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