ご飯が進む♪牛肉きんぴら☆
sayakunnn @cook_40051612
きんぴらが、がっつりイケるメインのおかずに♪牛肉の旨味が加わってコクのある味わいに。ご飯が進む事間違いなしの一品です☆
このレシピの生い立ち
きんぴらをご飯が進むメインのおかずにしたくて♪
ご飯が進む♪牛肉きんぴら☆
きんぴらが、がっつりイケるメインのおかずに♪牛肉の旨味が加わってコクのある味わいに。ご飯が進む事間違いなしの一品です☆
このレシピの生い立ち
きんぴらをご飯が進むメインのおかずにしたくて♪
作り方
- 1
ごぼうを千切りに、レンコンも薄くスライスし、共に5分程度酢水に浸します。水を何度か入れ替えザルにあげます。
- 2
人参、こんにゃくも千切りにし、こんにゃくは湯通しして臭みを取る。牛肉は食べ易い大きさに切る。
- 3
フライパンに牛脂(または油)を入れて温めたら、輪切り唐辛子を入れ、香りが出たら野菜と蒟蒻を加えて炒める。
- 4
ある程度炒めたら牛肉を加え、牛肉の色が変わったら少量のごま油を加えて香り付けし、◎を入れて煮汁が無くなる迄炒め煮する。
- 5
煮汁が無くなったらごまを振り掛けて、完成です♪
コツ・ポイント
ごぼう、レンコン、こんにゃくの下処理をする事。ごぼうはささがきでも良いですが千切りにすると食感が良くなります。牛脂が無い場合は油でもOKですが牛脂を使うとコクが増します♪
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