新玉ねぎと焼き鮭のマリネ
おまちゃ★ @cook_40055641
作り立てよりも、少し時間を置いたほうが鮭のお味が馴染んで、玉ねぎがよりおいしくなります。ワインにとても良く合います。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが出回ると必ず作ります。ずいぶん昔から作り続けている、私の定番レシピです(*^^)v
鮭より玉ねぎのほうがおいしいと思うくらいです♪ ワインが飲めないのが残念っっ(´ω｀;)
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは薄くスライスして水に1～2分さらし、水気をぎゅっと絞って大きめのボールに入れます。
- 2
スライスした新玉ねぎを少し寄せてスペースを空け、そこに酢・グラニュー糖・塩・オリーブオイル・胡椒を順に加えて混ぜ、
- 3
全体をよく混ぜ合わせておきます。鮭をグリルでこんがりと焼き、粗熱がとれたら手で粗くほぐして熱いうちに2のボールに加え、
- 4
さらによく混ぜ合わせます。仕上げに出し汁を加え混ぜて、お味を調えます。
- 5
※鮭の皮も、おいしくて味出しにもなるので、食べやすくちぎって加えてください＾＾
- 6
※冷蔵庫で少し冷やすと、さっぱりとして口当たりがよくなります。
- 7
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コツ・ポイント
塩の分量は、鮭の塩分によって適宜加減なさってください。オイルは、今回はオリーブオイルを使いましたがサラダ油でも。あれば、ぜひしそ油を使ってみてください。クセが無く生食向きで、健康にも◎です。
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