ごぼうは、縦に２等分に切り、それをさらに縦に２等分にきり、1本を長細い４等分にし、

柔らかくなるまで下茹でしたら、牛肉の薄切りをごぼうに巻きつけていきます

このままでは縦に長すぎるので、真ん中あたり２等分にカットします。

２を巻終わりを下にして、
熱したフライパンで焼いて、肉に火が通ったら、

☆の材料すべてを上から順に、
肉にめがけてかけていき、汁気がなくなるまで煮からめます。