筍御飯

マロまろマロン's cooksnap of when they made 筍御飯.
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maa0503's cooksnap of when they made 筍御飯.
saskach
saskach @cook_40068789

炊飯器で手軽に
具は旬のたけのこだけでシンプルに
薄口醤油や昆布茶が無いときの代用の調味料も載せています

このレシピの生い立ち
上方風の色の淡い炊き込みご飯です
私の実家では、季節の炊き込みご飯はメインの具だけで作り、他の具材(人参やごぼう・油揚げ等)は入れません
味付けは薄味なので、お好みに合わせて塩を追加する等、調整をして下さい

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材料

  1. 米 3合
  2. たけのこ(灰汁抜き済み) 150g
  3. 酒 大さじ2
  4. 薄口醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 昆布茶 小さじ1
  7. 木の芽 お好みで
  8. 薄口醤油が無い場合
  9. 普通の醤油 大さじ１
  10. 塩 小さじ1/２
  11. 昆布茶が無い場合
  12. だしの素(粉末・顆粒) 小さじ２
  13. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    たけのこは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    炊飯器の内釜に洗米した米と調味料をすべて入れる
    先に調味料を入れて下さい

  3. 3

    3合の線まで水を入れて、よくかき混ぜる

  4. 4

    米の上にたけのこを乗せて、炊き込みご飯モードで炊飯する
    なければ普通に炊飯していい

  5. 5

    薄口醤油が無い場合
    普通の醤油大さじ1
    塩小さじ1/2
    で代用できます
    若干色は濃くなります

  6. 6

    昆布茶が無い場合
    粉末だしの素
    　　　　　小さじ2
    塩小さじ1/4
    で代用できます
    風味は多少変わります

  7. 7

    炊き上がったらよく混ぜる

  8. 8

    盛り付けます
    木の芽を飾るといいんですが、うちの家族は皆キライなので

  9. 9

    たけのこの灰汁抜きはこちらをご参考に
    レシピID : 17943102

  10. 10

    代用の方の調味料で作ってみました
    画像では解り難いですが、色が濃いです
    木の芽を飾りました

  11. 11

    流行のおにぎらずにしてみました

  12. 12

    2015.4.7
    デイリーアクセス数ランキングの主食部門で4位でした
    ありがとうございます

  13. 13

    2015.4.10
    人気検索でトップ10入りしました
    ありがとうございます

  14. 14

    2015.4.29
    話題入りしました
    ありがとうございます

コツ・ポイント

調味料を入れたらよく混ぜて、すぐに炊飯して下さい　時間が経つと沈殿してムラのあるご飯になってしまいます
昆布茶が無い場合のだしの素は、ほんだしやシマヤのもので代用できます　昆布茶に比べて塩分量が少ないので、塩を足して下さい

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レシピ作者

saskach
saskach @cook_40068789
に公開
Max11人家族から今や娘と二人暮らし時間にゆとりができて、傍迷惑な実験料理に没頭しています(^_^;)内容・画像は気分によってコロコロ変えます(特に画像)　印刷して下さった方、すみませんつくれぽのお礼が書けなくなったのでレシピ内に書いています、3ヶ月で更新します
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