たけのこご飯
ちぃさんレシピ @cook_40134482
春の旬のお野菜『たけのこ』。
シンプルな材料と味付けが旬のお味を引き立てます♬*ﾟ
このレシピの生い立ち
旬の竹の子を他のお野菜等で香りを消されないように。ごくごくシンプルで...竹の子の香りとお焦げが混ざって美味しい旬のご飯を頂けます♡
たけのこご飯
春の旬のお野菜『たけのこ』。
シンプルな材料と味付けが旬のお味を引き立てます♬*ﾟ
このレシピの生い立ち
旬の竹の子を他のお野菜等で香りを消されないように。ごくごくシンプルで...竹の子の香りとお焦げが混ざって美味しい旬のご飯を頂けます♡
作り方
- 1
米を研ぐ。水加減は、３合のメモリに合わせて、最低１時間は吸水させる。
- 2
竹の子→下茹でした物or水煮を、一口大に切っておく。
油揚げ→縦４等分５ミリ幅に切り熱湯を潜らせ油抜きし、絞っておく。 - 3
①から、大さじ４杯分の水を取り捨てる。
そこに、本だし･薄口醤油･酒･油揚げ･竹の子を入れ、しゃもじで軽く混ぜ合わせる。 - 4
味見をして薄ければ塩を少し足す。
炊飯器で、普通炊飯コースを、スイッチon♬*ﾟ - 5
炊き上がったご飯をお椀によそり、木の芽を飾って出来上がり♡
コツ・ポイント
竹の子と油揚げは、しっかり水分を切っておく事。薄口醤油が無ければ、濃口醤油でOK（塩を少し足す）
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