金時豆のオレンジジュース煮【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。チキンと金時豆をオレンジジュースを使って煮込みました。甘味と酸味のバランスが絶妙！
このレシピの生い立ち
オレンジジュースに含まれる酸の力で肉や豆が軟らかくなるため、ふっくらと軟らかく炊き上がります。
シャキシャキのたけのこを加えてアクセントもプラスすれば食べ出したら止まらない新感覚の煮物の完成です。
金時豆のオレンジジュース煮【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。チキンと金時豆をオレンジジュースを使って煮込みました。甘味と酸味のバランスが絶妙！
このレシピの生い立ち
オレンジジュースに含まれる酸の力で肉や豆が軟らかくなるため、ふっくらと軟らかく炊き上がります。
シャキシャキのたけのこを加えてアクセントもプラスすれば食べ出したら止まらない新感覚の煮物の完成です。
作り方
- 1
下準備
・鶏肉はひと口大に切る。
・にんじんは小さめの乱切りにする。
・たけのこは薄くスライスする。 - 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉の皮を下にして中火で焼く。
- 3
塩・こしょう(分量外)をふり、皮がパリパリになったら裏返す。
- 4
全体的に焼き色が付いたら、Ａを加えて炒める。
- 5
Ｂを加えてある程度水分が無くなるまで煮込む。
-
コツ・ポイント
・皮をパリパリに焼くことで香ばしくなり美味しくなります。
・沸騰するまでフタをしめ、その後はフタを開けてゆっくり煮ることでより軟らかく仕上がります。焦がさないように時々混ぜましょう！
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