【野菜に火を通す】フライパンにごま油（大さじ2）をひき、しょうが・にんにくの1/3を入れる。香りがたったら・・・

もやし・キャベツを入れ、軽く塩・こしょうし、さっと火を通す。ボールにあけて、冷めないようにラップしておく。

【スープを作る】テフロン加工の鍋に、豚肉と残りのしょうが・にんにくを入れて焼く。豚肉に焼き色が、ついたらお湯を入れる。

沸いたら、あくが気になれば取る。Aを溶き入れ、もう一度沸かす。弱めの中火にして、豆乳を入れる。沸騰しないように注意！

【麺を茹でる】麺を、袋にかいてある時間のとおりに茹でる。（慣れてきたら、スープの完成を見計らって茹で始める。）

【盛りつけ】麺の湯切りし、器に盛る。上からスープだけかける。もやし・キャベツを乗っける。その上に豚肉を乗っける。

最後に薬味の長ネギを散らして出来上がり！