新ジャガイモの揚げ煮

じゃが芋は、たわし等で良く洗う。水けを拭いて、半分に切って、フライパンに入れる。芋の半分程度に、油を入れる。

火を点けたら、１０の内、半分程度の火の強さでジャガイモを揚げる。
箸などを刺してみて、スッと入れば、芋を取り出す。

油を切って、フライパンをきれいにする。調味料を入れて煮溶かす。１０の内３ぐらいの火加減で、芋に調味料を絡めていく。

焦がさないように、気を付けて、鍋をゆすりながら絡めていく。煮汁が煮詰まって、ツヤツヤしてくるのが出来上がりの印です。