豆乳とはちみつの丸パン
雪見いちごもなか @cook_40053741
フードプロセッサーで捏ねる豆乳とはちみつのもっちり丸パン。覚え書きです。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーはないけれど、パンも捏ねられるフードプロセッサーがあったなと。やってみたら結構楽ちんにできました。機械すごい。
豆乳とはちみつの丸パン
フードプロセッサーで捏ねる豆乳とはちみつのもっちり丸パン。覚え書きです。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーはないけれど、パンも捏ねられるフードプロセッサーがあったなと。やってみたら結構楽ちんにできました。機械すごい。
作り方
- 1
フードプロセッサーに強力粉、自然塩、てんさい糖、はちみつ、ぬるま湯で溶いたドライイースト(★)を入れる。
- 2
フードプロセッサーのスイッチをオン。回しながら豆乳を加え約2分捏ねる。ひとまとまりになったらスイッチオフ。
- 3
再度スイッチオンして回しながら太白ごま油を加えて、ひとまとまりになったらスイッチオフ。
- 4
打ち粉をしてまとめあげる。
手にも粉をつけておくのを忘れないで。
-
- 5
35度で60分1次発酵。
- 6
ガス抜きして、6〜8等分してまるめて、ラップとぬれ布巾をかけてベンチタイム10分。
-
- 7
まるめ直して、天板にオーブンシートを敷いて並べる。
- 8
40度で30分2次発酵。
- 9
ラップとぬれ布巾をかけてオーブンの上にのせて190度に余熱。
- 10
170度に下げて15分焼く。
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コツ・ポイント
1次発酵の時間は指に粉をつけてフィンガーチェックして必要があれば追加する。
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