えのきと野菜のシンプル炒め
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
簡単シンプル野菜炒め
このレシピの生い立ち
えのきを炒めが大好きです。あの、しなびた感じがたまりません。それと、ベジタリアンだから、野菜でカルシウムを取るのに、小松菜を使ってみました。小松菜もいためたときが一番栄養が高いと聞きます。
アプリでひらく作り方
- 1
固めの野菜をフライパンで油をひいたところに入れる。小松菜は茎の部分だけ。この時にんにくはまだ炒めない。
- 2
たまねぎの色が変わりだし頃に、みじん切りのにんにくと、えのき、小松菜の葉を炒める。
- 3
えのきがしなびたら、火を止め、黒ゴマ塩と荒挽きコショウを好みの量振り掛ける。
- 4
あれば、トッピングに、ケシの実、パプリカのパウダーを振る。
コツ・ポイント
にンにくは、早めに入れると、こげる可能性があります。もし、かりっとしたにんにくがお好きなら、
にんにくを大きめに刻み、油に、にんにくの風味をつけて、色が変わった頃に、先に取り出しておいて、最後にチップとして添えるものいいと思います。
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