たくさん食べられる!ピーマンの素揚げ

ヤスコ♪
ヤスコ♪ @cook_40084896

うちのピーマン料理のピカイチです。娘たちも小さい頃から大好き。海苔のようにご飯に乗せて包み込んで食べるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
大量のピーマンをもらった時に一緒に作り方を教えてもらい、
以来私の定番の一品となりました。

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材料

4人分
  1. ピーマン 8個(好きなだけ)
  2. 味ぽん 適量
  3. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンを縦半分に切り、種を取ります。(写真はたまたま赤ピーマンも使ってますが、通常は緑ピーマンだけです)

  2. 2

    油を熱し、ピーマンを揚げます。
    ピーマンの皮がちょっと浮いた感じになってきたらOK。

  3. 3

    ピーマンの皮を手でむきます。
    この作業がちょっと面倒だけど、皮を取った方が断然美味しいので頑張ります。

  4. 4

    小鉢に盛り、味ぽんをかけます。

コツ・ポイント

ピーマンは肉厚のしっかりしたものの方が揚げたときの皮の浮きもいいし、皮をむくのも簡単です。時々うまく皮がはがれないのもありますが、ちょっとくらいなら気にしないでも大丈夫です。味ぽんでなくてもシンプルな味付きポン酢なら何でもOKです。

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レシピ作者

ヤスコ♪
ヤスコ♪ @cook_40084896
に公開
4姉妹のママです。子どもたちも大きくなって、出せば食べてくれます。と言うのも、なぜか長女の「出されたものは食べるべし!」という意識がしっかりしていて、妹たちが「これきらい~」とかつぶやくと「はぁ?嫌いだから食べないとか意味わかんないんだけど」という教育・・・圧力?をかけるため。姉、親よりすごい。本当は何でも姉の圧力ではなく美味しいから食べてもらえる料理の腕がほしい。
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