小松菜とフノリの胡麻和え

螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
カルシウム含量の多い小松菜に、フコイダンなどの多糖類が多く含まれたフノリをあわせると最強のコンビ?
このレシピの生い立ち
小松菜の胡麻和えは定番ですが、戻したフノリを一緒に和えるととても美味しかったですよ。
作り方
- 1
乾燥フノリは10分ほどたっぷりの水に漬けて戻し、ざるに上げて余分な水を切っておく。
- 2
小松菜をゆで、冷水にとって固く搾り、1cmほどに刻む。
- 3
ゴマをすり鉢でよくあたり、醤油を加えてさらにあたる。
- 4
1.2.を3.であえて出来上がり。
コツ・ポイント
小松菜はゆですぎないこと、フノリは加熱すると煮溶けるので注意。
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