簡単☆鶏肉と大根のさっぱり煮

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つくあい
つくあい @cook_40098417

簡単なのに美味しい☆体力が弱ってるときでも
さっぱりとお肉も食べられます。
このレシピの生い立ち
風邪を引いた旦那様に何かさっぱりしたものをと
考えて作ってみました。

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材料

3~4人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 大根 1/2個
  3. 玉子 2個
  4. ●酢 50cc
  5. ●酒 大さじ3
  6. ●にんにく 適量
  7. ●生姜 適量
  8. △みりん 大さじ3
  9. △醤油 50cc
  10. ○昆布 1枚
  11. ○かつお節 適量

作り方

  1. 1

    玉子を2個茹でてゆで卵にします。水から火にかけて12分ぐらい。

  2. 2

    大根は1センチ程の厚さに切ってそれをイチョウ切りにする。

  3. 3

    大根は下ゆでします。10分ぐらいで少し透明になってきたらざるにあげます。

  4. 4

    鶏肉は一口大に切る。

  5. 5

    昆布とかつお節で出汁を取ります。昆布を水につけて30分くらい待ち火にかけて沸騰直前で火を止めて昆布を出します。

  6. 6

    沸騰したら火を止めてかつお節が沈むまで待って沈むまで待ちます。

  7. 7

    ざるにキッチンペーパーなどをひいて出汁をこす。

  8. 8

    出汁を入れた鍋に大根・鶏肉・ゆで卵を入れる。●の調味料を入れて約1時間煮込む。

  9. 9

    落としぶたをしてじっくり煮ます。

  10. 10

    灰汁を取りながら更に煮込む。

  11. 11

    煮込んで30分ぐらい経ったら味をみながら△の調味料を入れる。

  12. 12

    大根と鶏肉に味が染みたら出来上がり☆玉子は半分に切って彩りにも♪

コツ・ポイント

1日置けば味が染みて更に美味しく出来上がります。調味料は
お好みで調節してください☆鶏肉はももや手羽元でも美味しく出来ます。

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レシピ作者

つくあい
つくあい @cook_40098417
に公開
はじめまして。結婚して料理を始めてはまっています。最近はお弁当も作っているので色々とおかずのレシピを教えてください。
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