ブラックタイガーは尾を残し殻を取り　背わたを取る。
酒少々で下味をつける。

たらは塩をふり、しばらく置いたら　洗って水けをふく。

トマトは１・５㎝ほどのざく切り。

たまねぎの半分はみじん切り・残りはくし型に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し　にんにくを炒め香りがしたら　みじん切りのたまねぎを炒める。

A　残りのたまねぎ　トマトを加える。
たまねぎが柔らかくなるまで煮る。