大鍋にみじん切りした玉ねぎを透明になるまで炒め、肉を加えてさらに炒める。（今回は牛肉を使いましたが本来はラム肉です）

トマト缶、にんじんを加え、フタをして５分ほど煮る。

大根、ズッキーニ、豆類とひたひたの水を加え、40分ほど煮込みます。

4の鍋の上に蒸し器をセットし、5を入れてさらにソースを煮込みつつクスクスを蒸します。

皿にクスクスを盛り付け、ソースを掛ければ完成。