さばの味噌煮
八丁味噌で作ってみました。
ごはんにも良く合います。
このレシピの生い立ち
ごはんにも、お酒のおつまみにも良く合いますよ。
作り方
- 1
フライパンに水200ccとお酒100ccを合わせたものを沸騰させる。
沸騰したら砂糖としょうがを加える -
- 2
さばを皮面から入れ、白くなったら反対にして中火で2～3分煮る
-
- 3
味噌を溶かし、アルミホイルなどで落し蓋をして4～5分煮る
-
- 4
酢小1を全体にいきわたるようにかける
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- 5
味噌が焦げ付かないようにスプーンなどで味噌をさばにかけながら、弱火で4～5分煮込み完成
-
コツ・ポイント
味噌を焦がさないように気をつけてください。
酢を入れるとなめらかな味になります。
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