にんにくをスライスして、牛肉の全面に切り口をこすりつける。このときのにんにくと玉ねぎ・にんじんのスライスを肉の上下に置き、調味料を回しかけ冷蔵庫で最低2時間おいておく。途中上下をひっくり返して味をしみこませる。

フライパンを熱し強火で、全面をさっと焼く。焼き色が付いたら良いです。
（写真は倍量のお肉です。）

熱々をラップに包みすぐに冷凍庫に入れる。表面が固まりかけたら、出来上がりです。薄くスライスして、オニオンスライスやレモンと一緒に盛り付けてポン酢でお召し上がりください。