✿鶏肉とエリンギ・筍の中華煮✿

鶏肉は一口大に切り酒・醤油少々で下味を。エリンギは手で縦に裂く。長ネギ・生姜・筍は薄切り。ニンニクは半分にしてつぶす。

中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉をこんがり炒めて皿に取る。肉汁を捨てる。

2の中華鍋に加えて炒め、鶏肉を戻し入れサッと炒める。

2に★印の材料を加えて中火で10～15分煮る。途中アクを取り除く。最後に水溶き片栗粉でトロミをつけると美味しいです。