お手軽☆柚子大根
スパルタママ @cook_40034467
甘めのさっぱりとしたお漬物です。簡単にできますよ～♡
このレシピの生い立ち
デパ地下やスーパーに売っている柚子大根を再現したく作りました。
自分で作ると甘さも加減できるので好みの味加減にできますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて５センチくらいの長さの拍子切りにする。Ａの塩をまぶして重石をして３０分～１時間置く。（押し漬けの容器を使うと便利）
- 2
柚子の皮を千切りにしておき、果汁を絞ってとっておく。
- 3
果汁と酢を合せて大さじ３とし、 塩小さじ１/４と砂糖を加えて混ぜておく。
- 4
大根の水気をきつく絞って 柚子皮と共につけ汁で和える。
- 5
冷蔵庫で１時間ほど置くと味が馴染んで美味しくいただける。冷蔵庫で２～３日保存が出来ます。
コツ・ポイント
柚子の果汁を加える事で香り良く美味しい漬物に仕上がります。
大根をしっかり押し漬けにして水分を出してしまうことが水っぽくならないポイントです。
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