きのこのゴマネーズあえ♪

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yukiyuma
yukiyuma @cook_40038448

きのこたっぷり、ごまたっぷりのサラダ感覚の和えものです♪苦手なえのきもおいしく食べられます♡
このレシピの生い立ち
病院の栄養士さんに教えてもらいました。

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材料

４人分
  1. しめじ ２株
  2. えのき 大１パック
  3. 水菜 半束
  4. かまぼこ（紅） １本
  5. 酒 大さじ２
  6. 塩・こしょう 少々
  7. すりごま 大さじ４
  8. マヨネーズ 大さじ３
  9. 醤油 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    しめじは石突きを取ってほぐす。エノキは根元を切って半分に切りほぐす。エノキとしめじをフライパンに入れる。

  2. 2

    水菜は洗って４ｃｍ長さに切る。かまぼこは細切りにする。
    ①のきのこの上に水菜とかまぼこをのせる。

  3. 3

    酒、塩、こしょうをふり、ふたをして火にかけて蒸し焼きにする。しんなりしたら、ふたを取って水気を飛ばし、冷ます。

  4. 4

    すりごま、マヨネーズ、醤油を混ぜて和え衣を作り、③を和え、器に盛りつけて完成♪

コツ・ポイント

ごまたっぷりが美味しいです。失敗のない簡単なレシピですが、しいていえば、水分を飛ばすのがポイントかな？

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レシピ作者

yukiyuma
yukiyuma @cook_40038448
に公開
食育！食べることは生きること！心も体も健康に！楽しく作っておいしく食べる！癒しの食卓目指しています。
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