カボチャと茄子のチーズグラタン(麻婆風)

わだゆゆ @cook_40033718
ホクホクのカボチャと茄子をグラタン風に。キムチとマーボーソースのピリ辛が甘いカボチャと茄子にからまって、ご飯も食べれます
このレシピの生い立ち
最近よく買うカボチャをチョット変わった食べ方にしたくて。
カボチャと茄子のチーズグラタン(麻婆風)
ホクホクのカボチャと茄子をグラタン風に。キムチとマーボーソースのピリ辛が甘いカボチャと茄子にからまって、ご飯も食べれます
このレシピの生い立ち
最近よく買うカボチャをチョット変わった食べ方にしたくて。
作り方
- 1
茄子は2cm角程に切り水にさらしてアクを抜き、ザルにあげ水気をきる。
カボチャも同じ大きさに切り茹でて水気を切る。 - 2
フライパンにサラダ油を熱し、①の茄子を炒め火が通ったら、カボチャも加えて全体に油が回るように炒める。
- 3
グラタン皿に②を入れる。
- 4
③の上にキムチをのせる。
- 5
同じフライパンにごま油を足して、ニンニク、生姜を加え豚肉を炒め、※の調味料を加え、グツグツしたら、水溶き片栗粉を加える。
- 6
④の上に⑤をかける。
- 7
チーズをのせて、トースターでチーズがいい感じに溶けるまで焼く。
- 8
コツ・ポイント
茄子の水気はしっかり切ること。
カボチャはレンジでもOKです。
※の調味料は最初に合わせておくと楽です。
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