作り置きしておきたい『人参のグラッセ』
主夫の英明 @cook_40034985
お料理の名脇役として彩を添える人参のグラッセ。本日は我が家流の作り方です。
今の季節が一番人参がおいしい季節。それに安いから、沢山作っておきたいですよね。グラッセって、人参嫌いの人でも、何故か食べてしまう一品です。
このレシピの生い立ち
きっと本格的な作り方は、違うと思うのですが、我が家はいつもこの作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
本日はかなり大量です。人参の量が少ないなら、他の材料も減らしてください。
(当たり前ですがｗｗ） - 2
どんなに細くて軟らかそうな人参も、必ず皮を剥いてください。煮込んだ後、その皮が気になります。
- 3
皮を剥き、長さ４センチ前後、１．５㎝角の拍子切りにした人参を軟らかくなるまで、レンジか茹でて加熱。
(茹で時間は２０～２５分ほど） - 4
茹でた人参を笊に上げ、水５０ｃｃにブイヨン砂糖バターを煮溶かします。
★甘さは好みで加減してください - 5
固形スープが煮溶けたら人参を入れ、クッキングシートですっぽり包むように落し蓋をし、更に蓋をして弱火で加熱。
加熱時間は１５分ほど。 -
コツ・ポイント
人参を選ぶ時、できれば細めの方が軟らかく、トウも立っていないものが多いようです。
固形スープがない場合、塩コショーで味を調えてください。
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