食べやすい♪うちの博多がめ煮、筑前煮♪
メグパク子 @cook_40035205
煮物苦手な旦那も「これは美味しい！」と言ってくれました。たくさんの根菜と鶏のうまみがあり、ちょいと甘めで生姜な味です。子供にも食べやすい味だと思います♪
このレシピの生い立ち
味付けは我流です！甘みのあるだしの少ない味にしました。鶏はもも肉が食べやすいし、ジューシーです！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは湯通しして臭みをとる。
鶏、根菜、こんにゃくを一口大（さいころ状）に切る。こんにゃくは手でちぎってもＯＫ！ごぼうはささがきにする。 - 2
根菜、こんにゃくを鍋に入れ、水をひたひたに入れる。だしの素を入れ煮込む。沸騰したらアクが出るので取る。底に具がくっつかないように注意！
-
- 3
鶏肉、生姜、酒を入れて再び沸騰させる。アクを取る。
-
- 4
みりん、砂糖、しょうゆを入れ、一度沸騰させ、その後は中火～弱火で蓋を少し開けて煮込む。 時々鍋をまわして味をしみこませる。かきまぜすぎないこと！
-
- 5
里芋、にんじんがやわらかくなり、味がしみたら出来上がり！！
コツ・ポイント
里芋は下ゆでしてぬめりをとるというレシピもあるようですが、下ゆでしないほうが里芋のうまみと粘りが出て美味しいそうです！根菜は水から茹でること。うまみが出ます。アクも丁寧に取ってね！お酒以外の調味料は味見しながら少しずつ加えてくださいね。煮込み時間も味を見ながら調整してください。長く煮込めば味はよくしみますし、調味料が濃いと感じたら、短めに煮込んでください。長く煮込みすぎ＆混ぜすぎると里芋が崩れる！
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