☆新玉ねぎとエノキの梅ガーリック炒め☆

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ノンノンたん
ノンノンたん @cook_40037177

きのこや野菜をもりもり食べられる、梅ガーリック炒めです☆パスタとあわせてもおいしいよ♪仕上げにコンソメを少々ふりました☆
このレシピの生い立ち
とにかく新玉ねぎを使い切りたくて！

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材料

４人分くらい
  1. 玉ねぎ（今回新玉） 大きめ２個
  2. エノキ 300ｇ
  3. オイル 大さじ１位
  4. すりおろしニンニク ２片分
  5. 梅干 ４個
  6. 塩 お好みで少々
  7. コンソメ 少々
  8. ネギ あれば少々

作り方

  1. 1

    温めていないフライパンに大さじ１位のオイルをいれ、すりおろしたニンニクもいれて指で馴染ませておく。

  2. 2

    新玉ねぎはエノキより少し太い位のサイズに切る。塊をほぐして、１５分以上放置しておく。

  3. 3

    エノキは、長さを半分に切り、ほぐしておく。

  4. 4

    梅干は種を取り、果肉を包丁で叩いておく。

  5. 5

    種は今回使いませんが実が少し残ってもったいないので瓶などで醤油に漬けておくとおいしい梅醤油に☆冷奴、煮魚にどうぞ♪

  6. 6

    ①のフライパンをごく弱火にかける。出来るだけゆっくりニンニクに火を通す感じです。ちょっと泡がフツフツして香りが立つまで。

  7. 7

    ⑥のようになったら、焦げないうちに②と③をどばっといれちゃいます。26ｃｍ位のフライパンで一杯な感じです。

  8. 8

    火加減を中火くらいにして、⑦を焦げないように炒める。嵩が半分程度になったら、④の梅を入れて混ぜながら少し炒める。

  9. 9

    梅干で塩味は付きますが、お好みで塩少々を入れて、仕上げに顆粒のコンソメをふり、混ぜたら出来上がり～♪

  10. 10

    今回コンソメは、マギーの化学調味料無添加コンソメを使いました☆とってもおいしい～＾＾固形の物を使う場合は包丁で刻んでね☆

コツ・ポイント

コンソメがモニター当選したので使ってみました。少ないお塩でも野菜が美味しく食べられますよ。今回新玉ねぎとエノキでしたがシメジとキャベツとか人参と大根とか結構何でもいけます♪ヘルシーをおいしーで食べられますよ～味にパンチが欲しい人は黒胡椒を☆

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レシピ作者

ノンノンたん
ノンノンたん @cook_40037177
に公開
小学生の頃は、母に「１人の時に火を使ってはだめ」と言われ、インスタントラーメンも作れなかった私ですが、中学生になって１人の時も料理していい許可をもらい、そこからすごい勢いでいろんなものを作るようになりました。あれから数えたくないほどの年月が経ちましたが、腕前は人並み程度です(>_<)日々努力はしていますが・・・
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