鶏と大根のコクうま煮

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Ｎｏｒａａ
Ｎｏｒａａ @ponzuu

鶏の脂で大根をしっかり焼いてから煮込むのでコクコクのうま煮になります！！
このレシピの生い立ち
一番美味しい組み合わせだと思う鶏と大根。我が家定番の１品です。

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材料

  1. 鶏もも １枚
  2. 大根 ６ｃｍ程度
  3. 塩こしょう 少々
  4. 酒 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ１
  6. 醤油 大さじ１
  7. 粉末かつおだし 適量

作り方

  1. 1

    大根は大きめのいちょう切り、鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    鶏肉の皮目を下にして焼き、脂を出す。塩こしょうをし、酒を入れしばらく蒸し焼きする。

  3. 3

    酒が蒸発したら、大根を入れ鶏の脂で焼いていく。軽く焼き目が付けば砂糖→醤油→粉末かつおだしを入れ、さっと絡める。

  4. 4

    ひたひたの熱湯を注ぎ、蓋をして煮込んでいく。水分がなくなりかけたら、もう一度熱湯を注ぎ再び煮込む。

  5. 5

    煮汁が半分くらいになれば、火を止めじっくり味を馴染ませる。（冷めるまで！）

  6. 6

    09.06.30
    お陰様で話題入り出来ました♪Thanks♡￫ܫ￩♡

コツ・ポイント

煮ものは冷める時に味がしみて行くので、時間があればじっくり冷めるまで放置してください。中まで鶏のだしがしみたコクコクうま煮の完成です！！

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つくれぽ (23)

つくれぽについて

レシピ作者

Ｎｏｒａａ
Ｎｏｒａａ @ponzuu
に公開
コテコテ関西出身。2010年秋に娘が生まれました。保育園で６年間栄養士をしてました。子供が喜ぶ保育園レシピ掲載中！『保育園』で検索してね♡￫ܫ￩♡・・お詫び・・つくれぽの掲載が遅れています。。必ず掲載していきますので気長に待ってもらえると嬉しいです。 ごめんなさい。
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