アールグレイ茶葉をすり鉢に入れ、細かくすります。

粉類〔薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー〕を一緒にふるっておきます。
オーブンを180℃に余熱します。

ボウルに常温に戻したマーガリンとグラニュー糖を入れ、白いクリーム状になるまでしっかり混ぜます。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
分離しそうな時は、根気よく混ぜます。

細かくすっておいた茶葉を加えて混ぜたら、ふるった粉類を入れ、切るようにさっくり混ぜ合わせます。

敷き紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、表面をならします。
180℃に余熱したオーブンに入れ、約40分焼きます。

20～25分焼けたところで中央に切れ目を入れると綺麗に割れます。

焼き上がり10分くらい前に、アルミホイルをかぶせて、蒸し焼きにします。
同時に焦げ付くのも防いでくれます。

竹串を刺して生地が付いてこなければOK
型に入れたまま、キッチンペーパーなどをかぶせ、乾燥しないようにあら熱を取ります。

触れるくらい冷めたら、型から外し密閉できる容器に移し替え、冷蔵庫で寝かせるとしっとりします。