大根のゆず巻き（覚書08）
ゆっこっこー @cook_40029094
なますの代わり作る、酢の物です。見た目もキュートだし、食べやすい！ 今年は、金時人参巻きも加えてみました。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
人参バージョンは、思いつきで作ったら、とってもきれいでよかった！
アプリでひらく作り方
- 1
大根はごく薄切りにして、塩（分量外）を大さじ1/2くらいふりかけておく。
大根がしんなりしたら、軽く洗い、水気をしっかりととっておく。 - 2
千切りにした柚子の皮を芯にして、くるくると巻き、楊枝でとめる。
-
- 3
酢、砂糖、塩で甘酢を作り、ゆず巻きを漬ける。
コツ・ポイント
■甘酢の味は、お好みで調整してください。
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