ブルガリア料理 本格チキンスープ
*Yumousemouse* @cook_40065048
ブルガリアのスープと言えばチキンスープ！丸ごとの鶏から出たブイヨンが、ほんっとおいしいんです！
このレシピの生い立ち
ブルガリアへ旅行に行ったとき、どこのレストランでもチキンスープが必ずありました。そして彼や彼の友達が頼むのも大抵チキンスープ。皆大好きのようでした。お家に帰って、ブルガリアで食べたチキンスープが食べたい！と言う私のリクエストに答えて作ってくれました。
ブルガリア料理 本格チキンスープ
ブルガリアのスープと言えばチキンスープ！丸ごとの鶏から出たブイヨンが、ほんっとおいしいんです！
このレシピの生い立ち
ブルガリアへ旅行に行ったとき、どこのレストランでもチキンスープが必ずありました。そして彼や彼の友達が頼むのも大抵チキンスープ。皆大好きのようでした。お家に帰って、ブルガリアで食べたチキンスープが食べたい！と言う私のリクエストに答えて作ってくれました。
作り方
- 1
Aはブイヨン用の材料です。
- 2
大きい鍋に鶏丸ごと、玉葱、にんじん、ローリエ、粒胡椒、たっぷりの冷水を入れて火に掛ける。沸騰したら弱火で1時間。
-
- 3
ブイヨンがおいしく出たら、鶏肉、玉葱を取り除き、ざるで漉す。鶏肉は身を取って小さく刻む。
-
- 4
中の具になる材料は全てさいころ状に小さく切っておきます。
-
- 5
鍋に戻したブイヨンの中に切った具とハーブを全て入れて、30分ほど弱火で煮る。
-
- 6
全てに火が通ったらOK。塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
鶏を丸ごと煮て作ったブイヨンが一番！市販のブイヨンには出せない味です。
ブルガリア市販のハーブミックスを使っていますが、パセリなどで代用可。パプリカパウダーはなしでも可。私のは入っているので、スープが少し赤い色になっています。
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