和菓子みたいな栗きんとん

月の輝き
月の輝き @cook_40034141

簡単なのに、和菓子みたいな雰囲気の栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
お正月用に、ちょっぴり変わったきんとんを…

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材料

16コ分
  1. さつまいも 大1本
  2. 紫いも 中1本
  3. 生クリーム 大さじ4
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 栗甘露煮 8コ
  6. 黒豆 16コ

作り方

  1. 1

    さつまいも、紫いもは皮をむいて小さくカットしてゆでるかレンジ(600W)で5分前後加熱し柔らかくしてつぶし、裏漉しする。栗は1/2にカットしておく。

  2. 2

    それぞれに生クリーム各大さじ2、砂糖大さじ1を加えてよく混ぜる(おいもの水分、甘みなどがその都度変わるので、大体目安程度の分量です。加減して下さい)

  3. 3

    写真のように二種類のおいもを丸めてくっつける。

  4. 4

    栗、黒豆をのせ、ラップかぬれふきんの上にのせ、茶巾に絞りできあがり。

コツ・ポイント

そんなに手間はかからないのに、彩りもきれいで和菓子みたいな栗きんとんです。紫いもはパウダーでも代用できます。その際はさつまいもを多めに使用して取り分けて下さい。写真(手前)は抹茶を使用したものです。さつまいもを取り分けて、小さじ1~2程度の抹茶を加え混ぜたものを使用しました。作り方の欄にも書きましたが、おいもの水分に応じて生クリームを加えて下さい。

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レシピ作者

月の輝き
月の輝き @cook_40034141
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