マイタケ、シメジは石づきをとり、ほぐしエリンギは細切りにする。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。

フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れ熱し、マイタケ、シメジ、エリンギを炒める。

ツナを加え、塩胡椒で味を調える。