山芋は食べやすい大きさに切る。豚肉も食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油をし山芋が半透明になるまで、両面焼く。お皿に取り出しておく。キッチンペーパーでフライパンを拭く。

フライパンにごま油をし、豚肉を炒め塩胡椒し、火が通ったら山芋を戻しポン酢を回しかけよく絡めてネギをパラパラかけ完成。