人参、さやいんげん、生しいたけは1cmサイズに切って、軟らかく下加熱しておく。

油揚げをペーパータオルに挟み、上から菜箸やめん棒などで押すように転がす。※袋状にし開きやすくなる。

２を半分に切って、中を開き、袋状にする（４袋）。湯通しし、油抜きする。

３の油揚げの中に１の野菜や汁気をきったコーンなどの具材を入れる。最後に卵を割り落とし、爪楊枝で口を縫うように留める。

鍋に<煮汁>の材料を入れてひと煮立ちさせ、４を並べ入れる。

途中で上下を返しながら全体に味を弱火で15分程煮る。

器に盛り付けたら爪楊枝を抜いて除き、煮汁をかける。※お好みで青みを添える。