バターナッツのクリーミーポタージュ
アッキキャプテン @cook_40095860
甘くてクリーミーなバターナッツかぼちゃを使ったポタージュです。素材の味を味わえるように調味料は控えめです。
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃの甘味を活かしたポタージュを作ってみました。濃厚でとってもクリーミーに仕上がりました。
バターナッツのクリーミーポタージュ
甘くてクリーミーなバターナッツかぼちゃを使ったポタージュです。素材の味を味わえるように調味料は控えめです。
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃの甘味を活かしたポタージュを作ってみました。濃厚でとってもクリーミーに仕上がりました。
作り方
- 1
バターナッツの皮とワタ、種を取り除き、火が通りやすい適当な大きさに切り分ける。
玉ねぎを薄くスライスする。 -
- 2
鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、バターナッツ、ご飯、コンソメ、水を入れる。蓋をして具材が柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
具材が柔らかくなったら火を止め、ブレンダーやミキサーで滑らかになるように撹拌する。
-
- 5
牛乳を入れ、混ぜながら温め、塩こしょうで味を整える。
器に盛りつけて、パセリを散らす。
コツ・ポイント
玉ねぎは焦がさないようにしてください。
バターナッツは火が通りやすいので沸騰してから7～8分で柔らかくなります。
牛乳を入れる前にザルで濾すとより滑らかになります。
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