炒り黒豆おこわ
an0v0ko @cook_40060767
炒り黒豆は、用途が色々あります。おこわを作ってみました。香ばしくて、黒豆独自のお味をじんわり味わえます。
このレシピの生い立ち
炒り浸し黒豆（ID : 17800107）と、落花生おこわ（ID : 17732298）から思いつきました。黒豆から出てくる色を楽しむために、調味料は、しょうゆではなく塩麹にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って炊飯器に入れ、水（3合の線より少し下）を入れて、1時間以上おく。
-
- 2
予め熱した土鍋に黒豆を入れ、時々かき混ぜながら、弱火で8,9分炒る。
＊焦がさないように気をつけて -
- 3
①に②の黒豆と、塩麹を入れ、よく混ぜて炊飯スタート。
-
- 4
炊き上がったら、黒豆が均等になるように混ぜる。
-
コツ・ポイント
お米は1時間は浸水したいから、終了間際になったら、黒豆を炒り始めて下さい。
塩麹の分量は、それぞれの塩分量もあると思いますので、味見をしながら調整して下さい。炊き上がってから、追加で加えてもOKです。
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